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这些福建特色美食,你吃过几种?

福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃,用精肉和淀粉揉匀,纯手工制作而成。福鼎肉片的特点是选料精细,一定要百分百的精肉,这样做出来口感才会滑嫩。

福州鱼丸是福州的特色小吃,口感筋道,就算煮很久也不会松散,而且色泽洁白,晶莹剔透,入口嫩滑,咬下去很弹牙,并且具有海鲜的鲜味。

面线糊起源于福建泉州,主要原料是细面线和地瓜粉,口感爽滑,味道鲜美,具有闽南地方特色风味。

时来运转是福建省平潭县的特色小吃,俗称“咸食”,外观看起来像包子,呈半球形,外皮食用煮熟的地瓜,拌着薯粉一起做的,非常柔韧,馅料用鱼、虾、传感器肉、蔬菜、海藻等皆可。本地人每逢年过节都会做这道菜,因为名字非常吉利。

沙茶面的精髓在于沙茶酱。沙茶酱是用十几种食材制成的,经油炸香再仔细研磨,具有大蒜、洋葱、花生米、芝麻等特殊的复合香味,虾米、鱼干和生抽的复合鲜咸味,以及椰丝、芥末轻微的甜、辣味。

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肉燕也叫作“太平燕”,是福建省福州市的特色风味小吃,由于也叫太平燕,有“太平”、“平安”的含义,所以本地人逢年过节,亲友聚会,结婚喜宴,都要吃肉燕,有着“无燕不成宴,无燕不成年”的说法。肉燕外形看起来我们平时吃的馄饨,但实际上用料有很大的出入,肉燕的馅用的是纯猪瘦肉,经过捶打制成,肉燕皮用的是用薯粉智能摄像头,而非面粉。

土笋冻起源于福建泉州,不要被它的名字迷惑了,土笋冻里面可没有“笋”。土笋冻的主料是一种蠕虫,生长在沿海地区的滩涂,富含胶质,俗称“土笋”。土笋冻就是把这种蠕虫放进锅里熬煮,煮出它身体里的胶质,冷却后凝结成块,再加上调料食用。

沙县拌面是闻名全国的沙县小吃的一道招牌菜。是用调好的花生酱,拌着面条,撒上葱花。沙县拌面好吃的关键就在于花生酱,而这个花生酱的调制配方就是沙县小吃的秘方了。

姜母鸭起源于福建泉州,主要食材是鸭子和生姜,当然这个鸭子和生姜也是有要求的,鸭子要用番鸭,生姜一定要用老姜。姜母鸭原来是一道宫廷菜肴,据说是商代名医吴仲所创,后来流传至民间,鸭肉可以滋阴降火,而老姜可以除腥热身,所以姜母鸭妙就妙在能够气血双补,是一道非常滋补的佳肴。

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