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顺德是世界美食之都,都有哪些出名的菜品呢?

顺德被评为鱼米之乡,顺德美食更是享誉全球。顺德菜是以清淡为主,食其原汁原味,特点是,蒸、炖、煎、炸和炒为主,具有清、爽、鲜、嫩、滑等特色。俱佳,五滋六味,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处,讲究季节性,有春边秋鲤,夏黎冬蛇之说法。

顺德菜讲究气势,档次和排场,有吃在广州,厨出顺德,味在西关的美誉,顺德更是被誉为世界美食之都。

顺德美食有许多名菜,清蒸石斑鱼、白灼大虾、明炉烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、鲍参翅肚、蜜汁叉烧和特色小炒等等。

2.特色炒罗氏虾球,将罗氏虾头部和身体连接处扭断,头部做椒盐,身体部分将虾壳剥掉加入配菜特色炒。

5.椒香炒肉蟹,一斤左右的肉蟹,肉质细嫩,经过油炸开,加入椒盐粉爆炒,香味浓郁,口感细腻。

6.野米粗粮煮花膠,这个菜非常普通,但也是非常受欢迎的,花膠是顺德菜必备食品之一。

7.蛋黄酿玉环,这个菜就很简单了,中间一个灼熟的西兰花,一个胜瓜切成3厘米厚度的瓜环,打入一个鸡蛋黄再蒸数分钟即可。

8.像生点心拼盘,点心就是餐包,在广东吃饭,都是餐前或者餐后必须用点心,是一种民族习惯,也是要个好兆头,像是老人家过生日,必须要做寿挑。

11.水果拼盘,水果拼盘也是酒席餐后必食之一,水果拼盘有点讲究,生日和婚宴的都用不一样的水果,这个不能用错哦。

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